台菜宴客文化的傳承 辦桌 生活小舖 Udn城市 他們特別喜愛孩子，交談中尤為喜歡別人誇耀他們的孩子。 巴西人在社交場合與客人相見時，最常用的禮節是微笑和施握手禮，同時，往往以拳禮相互表示問安和致敬。 而與親朋好友、熟人或情人相見時，大多都習慣施擁抱禮或親吻禮。 國外的禮儀與禁忌 《國外的禮儀與禁忌》第一至第四章主要介紹了國際禮儀的基本知識。 第二、三、四章簡單地介紹了國際上的日常交際禮儀、商務交際禮儀和與生活密切相關的衣食住行購... 書中內容不僅詳盡，更融入了學術及實際操作，既可作為飯店從業人員進行宴會廳籌劃工作的參考依據，亦適合成為觀光與餐飲相關科系學生的教科書。 2001年起，交通部觀光局更將內門的辦桌列為「臺灣地區十二項大型地方節慶活動」之一，顯見臺灣的辦桌文化已成為珍貴的民俗文化資產，值得推廣、重視。 他們很注重禮貌禮節，而且其禮儀非常有特色。 巴西人在送禮時，忌諱送手帕，在他們看來，送手帕會引起吵架或不睦，所以當有人不注意而將手帕作為禮物送給對方時，對方會非常有禮貌地當場交錢，表示自己花錢買下這塊手帕，以避免吵架的事情發生。 巴西人在接受禮品時，一般要當著送禮人及客人們的面把包裝紙打開，欣賞一下禮品，然後致謝。 印度耆那教徒有忌殺生，忌食肉類，忌穿皮革和絲綢的民間習俗。 他們甚至把飛蟲等都列入不能誤傷的忌項，就連地里種的蘿蔔，胡蘿蔔等蔬菜也都忌吃。 印度阿薩姆邦的居民，對來訪客人不接受、品嘗他們敬讓的檳榔果是極為不滿的，認為這樣是對主人的不友好和不信任。 在巴西人家裡做客後的第2天，應托人給女主人送一束鮮花或一張致謝的便條。 鮮花千萬不能送紫色的，紫色是死亡的象徵。 他們特別喜歡蘭花，並將蘭花尊為國花。 他們偏愛「蝴蝶」，認為蝴蝶是一種吉祥物。 另外，巴西的印第安人有一種習俗頗有趣，洗澡和吃飯是他們生活中最重要的內容。 比較隨便的酒會也可用電話通知，但都應該提前一周至兩周發出邀請。 不論個人的喜好如何，高明的主辦人應該配合一同用餐者的餐點，這樣來賓才不會在吃東西時被你尷尬地看著。 而且，你為了義務才點這道菜時，你可以「撥弄」盤中的食物，這和我們從小被教誨的不一樣。 注意：在美國，要讓最重要的人直接跟著領班，這是表示對於對方的敬重。 社交場合則不同：如果一位男士和一位女士見面用社交性的晚餐，要由女士直接跟著領班。 （二）、平常的應酬，兩方人於桌上酒（Table Wine）開瓶後，應依禮俗由主人先試酒以表明酒中無毒，客人可以放心飲用之意。 早年我在外交部禮賓司副司長任內，每逢新加坡總理李光耀訪台，我們都要預先為他準備來自產地澳洲的「罐」裝、酒精度千分之一、冰冷的天鵝牌（Swan）啤酒，由他本人在聚桌上親自開罐，不假手服務生。 外燴 酒會的主人只要准備好足夠的飲料和點心，台中雞尾酒會其他的事便不必再去操心，一切任由客人自己照顧自己。 人數眾多的酒會，也可安排幾名服務員手托飲料和點心，四處走動，供客人們取用。 博曼在一九九三年創辦了禮儀顧問公司，是美國有關公司禮儀、國際禮儀、用餐、結交人脈、行為模式、報告技巧等首屈一指的專家。