疫情下餐飲業經營之道 名家評論 工商時報 晶泉丰旅暨捷絲旅總經理陳惠芳則表示，明年將聚焦迎向新商機、提升顧客滿意度2大重點目標，實現在地共好品牌精神，透過旅人視角發現城市風貌。 度假景點據點則持續與「山水共好」的行銷策略，配合在地獨有資源、結合節慶活動提供豐富多元的季節專案。 去年疫情降溫後，餐飲需求爆發，自助餐廳成為重點單位，更應善用館內社群資源，以故事行銷手法，強化民眾的忠誠度與互動率，持續衝高吃到飽餐飲營收。 同時看準逐年大幅增加的節慶贈禮市場，持續推廣外帶餐點、特色禮盒及客製伴手禮，擴大營收動能。 新冠疫情延燒2年餘，對全球的觀光飯店產業造成難以計數的傷害，在國境未開之前，生存關鍵仍是持續拓展國內旅遊通路，及開發北中南大型企業獎勵旅遊團，針對家庭、商務人士與寵物房型精準分眾，因應快速變化市場需求推廣優惠，為解封那天做好準備。 在日本十年的新聞記者特派經驗，走遍了日本1都、1道、2府以及43縣，目前用心於日本與台灣的地方創生事業，帶領台灣學生與日本地方企業進行深度的合作。 並且避免對於不同意見的攻擊、惡意謾罵言論。 現代資訊社會各家無不卯足全力行銷，幾乎所有的工作都跟行銷脫不了干係。 但市面上的行銷專業書籍大多艱澀難懂，動不動六、七百頁以上的教科書，使人望之卻步。 這是一本分類有系統而清楚，循序漸進、有條理地帶領讀者了解「行銷」相關概念的書。 利用圖像與文字深入淺出說明，讓對行銷毫無概念的人也能毫無窒礙地閱讀，輕鬆吸收知識。 有「億元教授」之稱的他曾在2019年指出，美國實施量化寬鬆政策（QE）後「台股會漲到你不敢相信。」台股果真從8千多點漲到1萬8點以上。 2021年4月在市場一片歡欣鼓舞時，他再度預言股市會下跌。 外燴 「不要和趨勢作對！」曾經歷破產、負債，再重生的過程，他對市場起伏迭宕判斷非常敏銳。 對於2023年的台股，他認為第二季有機會跌到1萬3千點。 這正是財富重分配的好時機。 曾任熊本縣觀光推廣大使，並且在各大學進行觀光經濟以及地方創生的演講。 共享廚師的好處，除了可以減少固定成本的開銷，也讓廚師有更多自由運用的時間。 有些擁有好手藝想要獨立開店、卻少了啟動基金的年輕廚師，也能夠透過這樣的平台打磨手藝，同時在頻繁與消費者接觸的前提下，可以即時獲得市場的最新需求與資訊。 目前市場上對植物性餐食的接受度不一，植物性餐食是否能從小眾市場邁向大眾商機，成為未來餐飲趨勢仍有待觀察。 綜上所述，疫情爆發重創餐飲業經營，整體餐飲業營業收入減少，在營業家數持續成長的情況下，同業之間的競爭狀況將持續升溫。 ——這種操作手法，就稱為「成本領導策略」。 採取這種策略時，行銷或許就不是那麼必要。 在競爭定位上選擇低成本路線，並設定廣大的目標範圍，即為「成本領導策略」；選擇差異化且目標廣泛者，即是「差異化策略」；設定狹小的目標範圍，就會走向「目標集中策略」。 目標集中策略又可分為「集中成本策略」和「集中差異化策略」來思考。 「나는 차윈이 다르다，하면 된다！－我是與眾不同的，相信自己做就成了！」，從小就反骨的我，手臂上刺著這段話。